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“扎爆小笼包”?英国记者“糟蹋”美食遭批评

2017-05-18 17:14:10 来源:解放网 阅读:
外国人误解亚洲饮食文化引发争议,这并不是第一次。吃小笼包的确有很多方法,但不应该这样玩弄,《Time Out》这么做,可能是想玩出
       外国人“误解”亚洲饮食文化引发争议,这并不是第一次。“吃小笼包的确有很多方法,但不应该这样玩弄,《Time Out》这么做,可能是想玩出位、博眼球。”
 
       
       据BBC报道,近日,《Time Out》伦敦周刊发布了一则关于“扎爆小笼包”的视频,激起亚洲吃客们一片愤怒。
 
      “扎爆”为了呈现视觉美感?
 
       在一分钟的视频中,这家杂志的两位记者在伦敦一间餐厅吃小笼包,他们一边调侃“喜欢来点刺激,又喜欢吃小笼包,最佳结合就是扎爆它”,一边用筷子将碗里的几个小笼包扎破,篦出汤汁。他们还附和道,“汤汁流出来了,看起来很有满足感。”
 
       BBC评论道,小笼包起源于中国,在亚洲各地有无数忠实爱好者。任何小笼包吃客都知道,你要一口一个吃下它们,虽然可能会被汤汁烫到嘴。然而,作为一家主打旅游和生活品味的杂志,《Time Out》竟然不知道这个“常识”。
 
       视频一出,立即引发亚洲美食爱好者的广泛抨击,其中许多人批评摄制组“文化水平低下”。
 
       网友肯尼斯·丁回复称,“整个视频是一种对美食的亵渎,我只感觉到震惊,这不是教你怎么吃小笼包,而是把好东西白白浪费。”
 
      “这个视频让我担心,人们绝对不应该如此粗暴地扎破小笼包”,克里斯蒂娜·陈在“脸书”上的评论收到超过1000条点赞,“我的传统食物不是你们下一个‘酷炫的新潮’。”
 
       新加坡人杰思敏·谭写道:“看着你浪费所有的汤,就像有人吃炸鱼和薯条,把面糊剥下来一样。”
 
       布雷·周写道,汤汁不应该在你的碗里炸开,而是在你的嘴里,小笼包通常比普通饺子更昂贵,因为把汤浓缩在肉里需要付出额外的努力。
 
       舆论压力下,《Time Out》不得不自我辩解。该杂志对BBC表示,他们的宗旨是发现和赞美世界各地的美食,“我们扎爆了汤包,是想展示里面美味的汤汁,是想带给人们肉汤流出的视觉享受。”为了示好,该网站还专门开辟了一个公共博客,向亚洲美食爱好者征集烹饪建议。
 
       新加坡饮食研究的博士莱斯利·塔告诉BBC,视频明显是种误导。吃小笼包有很多方法,但不应该这样玩弄,这也是对厨师专业性的不尊重。《Time Out》之所以这么做,可能是想玩出位、博眼球。
 
 
        被“误吃”的亚洲美食
 
        BBC指出,亚洲是个美食文化博大精深的大陆。外国人“误解”亚洲饮食文化,从而引起轩然大波,这可不是第一次。让我们看看还有哪些亚洲美食在外国人手里“出了乱子”。
 
        ●菲律宾刨冰Halo-halo:牛奶换成了红牛饮料
 
        提到菲律宾美食,人们会想到Halo-halo,一种五颜六色的刨冰甜点,里面放了炼乳、煮熟的甜豆、椰子、西米、果冻和水果等等。它可以说是菲律宾美食的代表作。
 
       一群美国厨师将这种传奇美味带到了美国最著名的音乐艺术节“科切拉音乐节”上。然而,令菲律宾人失望的是,改良版刨冰不仅按照美国人的口味不含麸、不含脂,而且配料极为“扭曲”:水果麦片、软豆腐和红牛饮料。一位音乐节游客在推特上写道:“科切拉Halo-halo让我很伤心,因为它根本就不是Halo-halo”。“不可想象,竟然用红牛饮料而不是牛奶来浸泡刨冰,”另一位网友感叹道。
 
 
        ●越南河粉pho:肉汤换成了墨西哥卷饼
 
        去年,洛杉矶的一家餐厅“科莫多”为了向越南国菜河粉pho致敬,将河粉里的主料牛肉、米粉、豆芽、香菜和海鲜酱混合在一起,做成了一份名为“越南米粉卷”的墨西哥卷饼。如果顾客需要,还可以额外添加墨西哥辣椒。
 
        Insider food网站发布了这则越南河粉卷的视频,竟然一炮而红。很短时间里,“脸书”用户便贡献了逾15万条回复和33万次转发。这次改良与菲律宾刨冰和中国小笼包的故事略有不同,有很大一部分网友持积极态度。

编辑:张璐

 

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