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元朝的饮食文化——豪爽简单

2017-05-16 16:32:51|来源:今日头条
        每个朝代都有自己独特的饮食习惯,如果说起豪爽的饮食,大概就是元朝了。        元朝饮食的一大特色就是大口吃肉,大碗喝酒。元朝的蒙古人对于家禽和野味都是情有独钟的。有一种叫土拔鼠的特色野味,就很值得一说了。早期,草原上的蒙古人因为食物匮乏,就捕捉土拔鼠来食用。后来,蒙古人崛起了,但是还是保留了这道野味。如果在大型宴席上,人们会把盐巴抹在土拔鼠的肉上,然后用叉子穿起来放在炭火上烧烤,烤熟后的土拔鼠肉很是鲜美。我想现代人经常吃的烧烤,应该就是这样来的吧。
 

       吃烧烤当然也需要美酒了,元朝的蒙古人向来擅长饮酒,他们经常饮用的有几种:葡萄酒,马奶酒,米酒,蜂蜜酒。在这倒是要说说马奶酒了,马奶是它的原料,人们把马奶倒在大皮囊中,然后快速搅拌,就会有气泡产生,一直搅拌到有奶油出来,当马奶的味道变得辛辣,那么马奶酒就算是制作好了,马奶酒还有个称呼就是"忽迷思"。
 

       说道元朝的饮食,还要说道一个特色饮食,那就是面食。"春盘面"的面食是汉族传统面食和元代少数民族食品相结合产生的一种食物。它是把面里加入羊肉,羊肚肺,鸡蛋,生姜,蘑菇等食物,然后再加上调料胡椒和醋,盐,差不多就是大杂烩了,很是"豪爽"。这就有点像现代人吃的火锅了。
 

       总之,元朝的饮食含有它独特的豪爽气质,很是让人们喜爱,如果现在的你想向元朝的蒙古人看齐的话,你也可以尝试下他们的饮食,有可能你会有一种回到元代的感觉呢。(零度不冷)

编辑:张璐

 

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