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埋在地底的博若莱葡萄酒将于近日出土

2017-09-12 11:42:11 来源:红酒世界网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【据悉,去年春天埋在布鲁伊地下的三桶博若莱葡萄酒将于近日出土,这三桶酒作为一项相关实验的对象,目的是为了验证葡萄酒在地下埋藏一段时间后是否会对其陈年过程产生影响。】
      近日,三桶埋在地底的2015年份博若莱(Beaujolais)葡萄酒将被掘出,它们来自布鲁伊(Brouilly)及布鲁伊丘(Cote de Brouilly),早在2016年4月10日就被埋藏至布鲁伊某个山坡的地底,埋藏深度约为2米。按照计划,这三桶酒将于今年的10月16日出土,并在研究人员对其进行品尝之后再予以装瓶以及售卖。
 
       其中,一桶葡萄酒是来自于布鲁伊丘的混酿,混合在桶中的酒分别由贝努瓦之父酒庄(Domaine Pere Benoit)、弗兰克塔维安酒庄(Domaine de Frank Tavian)、米歇尔·奥布里(Michel Aubry)以及帕特里斯·蒙特尼尔(Patrice Monternier)提供,并且每部分葡萄酒都代表着一种典型的火山土类别。同理,第二、第三桶酒也代表着各自不同的土壤类型,它们分别由石头城堡(Chateau de Pierreux)和贝莱尔酿酒人酒庄(Les Vignerons de Bel Air)提供。
 
  显然,这个实验起初的灵感来源于古时小亚细亚(Asia Minor)和格鲁吉亚的游牧人传说,这些民族曾把葡萄酒埋至地底以便于储藏。但最终做这个实验的原因,主要还是研究人员想了解在常规方式下陈年的葡萄酒与在地底“焖”过一段时间后的葡萄酒之间,是否存在着一种可辨别的差异。而实验的方法,便是采用在地表陈年的同种葡萄酒作为对照样本,通过品鉴来甄别两种葡萄酒之间的区别。
 
  此外,在品鉴结束后,这三桶酒还会在12月进行装瓶(装瓶数量约为300瓶),并且届时将在博若莱的各大葡萄酒商店内进行售卖。(作者  Rupert Millar)

 
编辑:安俊茹
 
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