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国内酸奶出售额将首超牛奶 高端低温酸奶成乳角逐核心

2017-10-11 15:49:54 来源:中国食品网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【最近,欧睿征询的数据估计,中国市场2017年的酸奶出售额将首超牛奶,约为1192亿元,同比去年增长18%。】
       国内酸奶出售额将首超牛奶 高端低温酸奶成乳角逐核心
 
      最近,欧睿征询的数据估计,中国市场2017年的酸奶出售额将首超牛奶,约为1192亿元,同比去年增长18%。而随着酸奶在液态乳中的比重逐年添加,有机构估计2020年其出售额更将到达1900亿元,届时在液态乳中占比将超50%。由于较高的利润率以及宏大市场潜力,酸奶市集现在已成为乳企的抢夺核心,伊利、蒙牛、光明等企业纷纭加码结构。业内人士认为,从浩繁乳企连年来的动向能够看出,高端低温酸奶将成为各方角逐的重点。
 
  酸奶出售增速迅猛
 
 
  2010年酸奶的年出售额仅有 330亿元人民币,不够牛奶的一半,而自2013年起,酸奶的出售增速迅猛,在2016年打破1000亿元,逼平牛奶。数据显示,2016年,消费者在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%,出售增速领涨整体乳品市场。
 
  2016年天下乳成品出售额为3503.9亿元,此中酸奶市场范围约为1000亿元,已占近三成份额。而据Euromonitor数据预算,2017年中国的牛奶出售额将比去年同期增长4%,而酸奶出售额将上涨18%,到达近1220亿元,初次超越一般的牛奶出售量。
 
  酸奶出售增速为何这样迅猛?对此,英敏特高级研讨剖析师顾菁剖析指出,消费者越来越崇尚更健康的饮食习气,这推高了人们对健康食品的消耗,比如以高养分代价著称的酸奶。同时,酸奶的鲜味特质也符合消费者对零食的日益增长的需求,并进一步推进了市场出售。
 
  中国品牌研讨院研讨员朱丹蓬剖析以为,这主要是由于消费市场对乳品养分需求的继续晋级以及乳企对高利润的追逐。值得留意的是,酸奶是中国乳业近几年增长最为疾速的品类,来自市集征询公司英敏特的数据显示,2013年中国的酸奶人均年消耗量为每人1.8公斤,但与欧洲抢先市集的人均消耗量约为20公斤相比,其人均消耗量则要低好多。2009至2014年,酸奶总市集出售量实现翻倍,增长了111%。
 
  常温酸奶市场趋于饱和
 
 
  酸奶是中国乳成品行业这几年增长最快的品类,但与此同时竞争也不容小觑。
 
  当时光明乳业率先在业内推出了首款常温酸奶莫斯利安,并取得了一定的成绩。增速迅猛、利润高,让常温酸奶看上去像一座金矿。莫斯利安胜利后,伊利、蒙牛等乳企也开始相中了这块蛋糕,分别推出了安慕希、纯甄等常温酸奶。
 
  乳业高级剖析师宋亮说,酸奶的利润率约为40%,是一般牛奶的两倍,对光明、伊利、蒙牛等企业的利润增长做出了很大的奉献。伊利2016年年报显示,净利润比上一年同期上升了4.5%,到达33.7亿元人民币。伊利方面表现,安慕希酸奶出售增长了31%。蒙牛乳业2016年年报则显示,去年酸奶业务为蒙牛奉献了约149亿元,相比2015年的115亿元同比增长近三成,而同期常温奶的增速仅有约12%。
 
  “今年估计伊利安慕希单品出售额将打破100亿元,光明乳业莫斯利安也有望打破60亿元,蒙牛乳业纯甄保持在60亿元以上,但常温酸奶整体市集容量大约为350亿元。”宋亮认为,现在国内生产常温酸奶的企业有40-50家,品牌多达上百种,市集竞争非常剧烈,但也趋于饱和。
 
  8月31日,光明乳业推出了三款莫斯利安新品,最大化细分旗下常温酸奶产物线的同时,为消费者带来品类晋级,包装晋级,鲜味晋级的高质量饮用体验。光明乳业的人讲述,面临常温酸奶由高速增长期间进入放脱期的变革,莫斯利安盼望通过推新品来翻开更宽广的市场空间。
 
  乳企抢滩高端低温酸奶市场
 
  现在,常温酸奶不得已进入了同质化、价钱竞争白热化的阶段,关于乳品企业来说,面临增长放缓,寻觅新的增长点、发力细分市集、打造产物多元化目前是势在必行的。
 
  而与此同时,消费者对高质量低温酸奶的需求正在进一步加大。宋亮说,2011年以来,低温酸奶出售额增速较快,2014年到达26%,其他年份增速均在11%-15%之间。他估计,2020年低温酸奶整体市集范围可打破500亿元。
 
  光明乳业华南地区总司理陈培侨以为,低温酸奶品类将在一线都会保持疾速增长,而常温酸奶亦会在二三线及城乡地区疾速扩张。“酸奶品类将呈高、中、低产物并存的形式”,陈培侨表现,随着一线都会人们对高质量产物需求添加,高端酸奶将会持续增长。从近三年的开展来看,高端酸奶在一二线都会每年都有30%以上的增长速率,市集份额曾经占到酸奶的三成,随着消耗程度的不断进步,其市集份额还将进一步加大。而在二三线地区,陈培侨以为,随着社会开展及教诲程度的进步,人们认知低温冷链产物更养分,中低端酸奶将会吸引更多新的消耗者参加。
 
  “固然常温酸奶增长速率最快,但在酸奶出售中,低温酸奶还是出售主流。”业内人士以为,常温酸奶有效延伸了产物的保质期,在养分方面则不如低温酸奶有优势,低温酸奶在消费晋级的流程中拥有宏大的潜力。
 
  由于较高的利润率以及市场潜力,高端低温酸奶市集现在已成为乳企的抢夺核心,伊利、蒙牛、味全等企业纷纭发力低温高端酸奶。2016年9月,光明乳业推出添加芝士的芝打酸奶和高端低温酸奶赏味酪乳;今年1月,伊利推出低温欧式酸奶“帕瑞缇芝士乳酪”;今年4月,蒙牛推出特仑苏低温酸奶,并与达能的协作加深,将来达能或协助蒙牛推出多款高端低温酸奶产物……
 
  陈培侨以为,酸奶品类的市集竞争会越来越激烈,而竞争结果将是品牌越来越高度相似,市场必将会“踢走”一批服从低、不标准的小企业。朱丹蓬表现,等候2018年,低温高端酸奶市集估计将出现“3+2”形式,“3”即为3个天下性品牌,“2”为2个地区性品牌。
 
  “低温乳成品市集有很大的开展空间,不管是低温巴氏奶照旧酸奶,尤其在三四线市集有很大的增漫空间。”宋亮表现,随着生存程度进步以及冷链物流系统的美满,低温酸奶是消费大趋向,在一二线市集,消费者低温酸奶消费从低端开始向高端转移。
 
  宋亮还指出,受制于冷链和物流,地区性低温酸奶难以离开奶源地和生产地向外辐射,量文体,产物差别化,强化品牌营销和推行宣扬,将成为未来地区性低温酸奶竞争的核心。
 

编辑:王兰兰
 
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