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用肯德基纪录片来解读餐饮的变革!

2018-01-11 12:48:13 来源:中国食品网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【纪录片《餐桌背后的中国》近日在央视播出,通过肯德基的后厨制作、冷链运输及田间种植等,展现现代餐饮产业链背后的变革。】
根据介绍,纪录片共分两集。上集详述在烹饪手段改变的同时,怎样确保美食的统一口感。肯德基后厨的标准化管理,在定时定量的烹饪工业化模式下,满足庞大的供应量,又可以兼顾每一份食物质量的稳定。肯德基“宅急送”外卖的准时送达,也保证了食物的美味与品质。在下集中,围绕餐饮的未来与创新,讲述科技与经济的发展怎样推动中国餐饮的工业化与标准化进程。例如在肯德基蔬菜种植基地,可以看到自动调节光照的移动天幕装置;在武夷山的一家大型肉鸡养殖场,自动化供水供料系统早已取代人工。
 
肯德基
 
中国烹饪协会副秘书长吴颖表示,当今中国餐饮产业链的工业化与标准化正在逐步改变传统制作工艺,食品安全正在逐步提升。
 
 
编辑:安俊茹
 
中国食品网
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